風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記









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底下是 風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記 的內容簡介



*透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書

*十二個小地方的食物風土之旅

*十二篇餐桌上的人類學筆記

*給新時代旅人的另類旅遊飲食指南


~深入12個山巔水湄的小地方.解開12張田野餐桌的鄉愁密碼~

從東到南,由南轉北;從山巔到水湄,由海岸到平野;從閩南到客家,由原民到外省,小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵,每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌,每道餐桌上的食物,都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。

透過旅人以舌胃實地的田野踏查,了解百年來,台灣人為了生活生計,島內行旅的故事。

藉著小地方的生活體驗,感受人情的美好,以及族群的歷史文化與產業的變遷。

讓我們重新認識自己的家鄉,找回島嶼的真滋味。

豐濱,這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗,可以潛水射魚,為自己準備三餐……

美濃,除了琳瑯滿目各式各樣的粄,除了吃野吃粗吃雜,美濃客家人還吃什麼呢?鍾理和家族餐桌的客家「大封」,便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味……

那瑪夏,這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族,他們很重視食物的料理,除了吃野菜、吃肉,更喜愛河鮮,用烤蒸煮、加鹽與薑,呈現食物原味。春天時,他們還會撈起溪中的青苔,煮成蛋花湯……

甲仙,有兩種很古早味的糯米飯,無油無肉無其他調味料,卻有食材原味的清香,可以看出小林平埔族的簡樸風格……

六龜,運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟,做成酒糟煎蛋,就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐……

蔡珠兒於本書推薦序說:「洪震宇的寫作意圖,正在於扭轉論述,回歸宏觀,把瑣碎支離的飲食書寫,重新聚攏黏合,通筋骨,接地氣,正本清源,恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》,以節氣時令為主軸,深入記錄台灣的在地食材,縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土餐桌小旅行》跨到另個向度,以空間風土為座標,橫切觀察地理和食物的淵源,然而從橫切面又延伸出直線的歷史,追溯族群遷徙,飲食流變的軌跡,經緯交織,時空參照,建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序)

這本書提供了另一種旅行台灣的方式,以各地鄉鎮的風土餐桌為起點,開啟一條透過食物,認識台灣的新角度。

故事,就從餐桌開始……

名人推薦

蔡珠兒、番紅花、王村煌 / 感動推薦



  • 出版社:遠流

    新功能介紹
  • 出版日期:2014/09/01
  • 語言:繁體中文


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▲中華男足年底重要賽事福爾摩沙盃。(圖/記者季相儒攝)

記者張克銘/綜合報導

即將在11月底進行的福爾摩沙盃,詳細日期也出爐,目前預定是11月29日開踢,整個賽事將進行一個禮拜,參賽球隊則是馬來西亞、寮國、菲律賓、中華男足。

預定在年底舉行的福爾摩沙盃,預計參賽的3國分別是馬來西亞、寮國、菲律賓,除了寮國外,馬來西亞、菲律賓也都在爭取亞洲盃決賽圈的資格,菲律賓目前還在小組排名第一。

比賽時間目前預定首日在11月29日開踢,緊接的賽事則是12月1日、12月3日、12月5日,其中12月5日則是福爾摩沙盃冠軍賽,本次比賽方式小組4隊循環,取前2名晉級到冠軍賽。

新任總教練懷特(Gary White)入主中華男足後,中華除了要爭取亞洲盃決賽圈資格外,更要爭取世界排名,而比賽就是爭取排名的最好方式,同時也希望培養台灣人民喜愛足球的文化。

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